Nếu bạn đã từng du lịch đến vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng, cứng cáp bạn sẽ siêu thích những món ăn ngon nơi đây. có vô vàn món ngon, lạ ngoại trừ giá lại siêu rẻ. Tết sắp tới, trong hàng chục những "của ngon, vật lạ" của xứ sở này, bạn sẽ sắm món nào để với về bên cạnh chia cho họ hàng, bạn bè. Tôi sẽ mách cho bạn 5 món dưới đây để bạn tìm lựa nhé. đó là những món siêu tiện mang đi, nhỏ gọn, lại cực cần thiết trong bữa cơm ngày Tết hay bữa tiệc mời bạn bè. Mời bạn cùng thưởng thức. 1. Nước mắm Nam Ô Làng nghề nước mắm Nam Ô nức tiếng từ vô cùng lâu, đây là một làng chài nhỏ nằm dưới chân đèo Hải Vân. Trải qua bao thăng trầm nay nước nắm Nam Ô phát triển thành một nhãn hàng nức danh của Đà Nẵng, ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường trong và ngoại trừ nước. Mỗi loại nước mắm đều có một quy trình chế biến riêng của nó, nước nắm Nam Ô cũng vậy. Xuất thân từ một làng chài chuyên đánh bắt cá nên người dân ở đây hơn ai hết hiểu rõ rằng để với được một chai nước mắm ngon thì phụ thuộc hầu hết vào nguyên liệu chính là cá. Cá ở đây chính là cá cơm than, thường được đánh bắt vào tháng 3 âm lịch, thời điểm này cá cất số đông chất đạm, lựa các con cá tươi ngon nhất sau đó đem đi ủ muối. Một điều quan tâm là không được rửa cá bằng nước ngọt vì khi làm như thế thì cá sẽ dễ bị ươn bên cạnh không để lâu được. Chum ủ cá phải được khiến bằng gỗ mít, dưới đáy nên chèn sạn. Thông thường một chum như vậy thì với thể ủ được từ 200-300 ký cá, ủ trong vòng một năm trời. khi trộn cá với muối buộc phải thật đều tay, xếp chồng lên nhau nhưng không được làm nát cá. Cá sẽ được ủ trong phòng tối, kín gió, khoảng 7 tháng thì gỡ chum ra muối lại lần nữa rồi chờ cho đến lúc mang một lớp men trắng bám trên bề mặt thì hoàn thành. Để ưng ý có nhu cầu của người dân thì nước nắm ở đây phân thành mẫu 1, dòng 2, dòng 3 bên cạnh mức độ sàng lọc cá phụ thuộc vào từng dòng nước mắm. Sau khi sàng lọc thì nước nắm sẽ mang màu đỏ đậm, mùi thơm ngào ngạt cực kỳ là hấp dẫn. hiện tại thì có những dụng cụ hiện đại hỗ trợ rất nhiều cho việc chế tạo nước mắm. Thế nhưng điều ấy không làm cho mất đi hương vị đặc trưng. Nước mắm Nam Ô ngày nay đã với nhãn mác đàng hoàng, sạch sẽ, có xuất phát bắt buộc người tiêu dung tương đối là yên tâm. Nước nắm Nam Ô được bày bán hơi phổ biến, bạn có thể dễ dàng mua tìm trong khu chợ Hòa Khánh, Liên Chiểu. Giá 1 lít nước mắm bán tại chỗ là 40.000 đồng/lít đối với nước mắm loại 1; 30.000 đồng/lít mang nước mắm mẫu 2 và 15.000 đồng/lít cho nước mắm loại 3. mang một lưu ý nho nhỏ để bạn hạn chế chọn nên hàng kém chất lượng đó là nhìn kỹ vào tem chai nước mắm Nam Ô. bây giờ ở Quảng Nam và Đà Nẵng với 132 hộ cung ứng nước mắm Nam Ô chính hiệu, trên chai nước mắm này đều mang dấu đỏ của cơ sở chế tạo, thời gian dùng mẫu nước mắm này là dưới 12 tháng. 2. Bánh tráng Đại Lộc Đây là một đặc sản nức tiếng của tỉnh Quảng Nam. Bánh tráng là một phần không thể thiếu trong các món ăn ở Đà Nẵng như “bánh tráng cuốn thịt heo”, “ram cuốn cải”, bên cạnh nhất là không thể thiếu trong bàn cỗ cúng ông bà. Đại Lộc là một vùng quê nghèo tỉnh Quảng Nam, hầu như ở đây nhà nào cũng khiến bánh tráng. Bánh tráng được mọi người ăn quanh năm, bánh tráng mỏng dung khiến cho món ăn chính, bánh tráng dày thì được tiêu dùng như một món ăn vặt, chỉ buộc phải mang lửa than thì thoáng chốc đã với một miếng bánh tráng nóng giòn trên tay. giả dụ đi vào khoảng tháng 6, tháng 7 thì ta sẽ thấy nhà nhà phơi bánh tráng, người người ăn bánh tráng, bánh tráng được phơi la liệt khắp nơi, tất cả người tranh thủ chiếc nắng của mùa hè để phơi bánh cho khô. Trung bình thì mỗi xã mang từ 70 – 100 hộ khiến nghề này. Bánh tráng Đại Lộc vô cùng đặc thù, trường hợp như ta ăn biết bí quyết nhúng nước thì bánh sẽ vô cùng dẻo, không dính tay, là nguyên liệu không thể thiếu lúc ăn món “bánh tráng cuốn thịt heo”. Bánh tráng ở đây được chế biến thành đông đảo cái, chiếc nhỏ mỏng sử dụng để cuốn, loại dày, loại có mè, cái có dừa… Vào thời điểm sắp tết thế này thì lượng bánh tráng được tiêu thụ đa số. Tuy nhiên có thời tiết thất thường thế này thì không thể cho ra lò một mẻ bánh ngon được. Chính bởi vậy mà người dân nơi đây đã xây một chiếc lò sấy khô, nhờ những loại lò này mà quanh năm lúc nào bánh tráng cũng đều vô cùng ngon. những loại bánh tráng trắng mịn, tròn vành vạnh đã trở thành một đặc sản tiêu biểu của xứ Quảng. Giá mỗi kg bánh tráng ướt là từ 20-30 kg. 3. Chả bò Đà Nẵng với nguyên liệu chính là 100% thịt bò tươi, phổ biến người nghĩ rằng khiến cho chả bò dễ thế nhưng để mang được một khoanh chả bò đúng điệu của nó thì là cả một khâu chế biến đặc trưng. Để với được một đòn chả ngon thứ nhất ta phải tìm nguyên liệu thật tươi, nấu đúng bí quyết, canh nhiệt độ vừa nên, khi cho gia vị vào thịt nên vừa tay sao cho lúc nấu vẫn giữ nguyên được mùi vị. Chả được buộc bằng lá chuối, lá chuối được nhúng sơ qua nước nóng cho mềm, khi buộc thì mới chắc nịch được. Để mang được đòn chả mang vị ngọt tự nhiên thì phải canh lửa tầm 45-60 phút, nên giữ đúng nhiệt độ để hạn chế tình trạng chả bị rổ trên bề mặt. khi cắt một khoanh chả thì bên trong ta sẽ thấy có màu hồng đặc thù, vòng quanh ngoài với màu đà đà, mùi thơm nhẹ nhẹ của tiêu hành, vị ngọt thanh, vô cùng giòn ngoài dai. Chả bò thường được ăn kèm mang nem chua, ngon khi ăn kèm mang bánh mì, đồng thời là món nhậu kèm có bia thì không gì tuyệt bằng. Chả bò Đà Nẵng không kén người ăn, nó có mùi thơm đặc trưng ngoại trừ vị ngọt đậm đà. Ẳn chả bò hài hòa có dưa hành, chút mắm tỏi cay cay là ta đã có một ngón ăn ngon không gì tuyệt bằng. với những người đi xa thì đây chính là món quà quê hương thấm tình của người dân Đà Nẵng. Giá mỗi kg chả bò là 260.000 đồng. Ở Đà Nẵng bạn có thể tìm chả bò ở khu Bẩy Hiền, chả bò Tuấn mập, trong khu chợ Bà Hoa... 4. Tré Bà Đệ Tré là một món ăn ngon, lạ miệng nhưng cũng hơi kén người ăn. Bất cứ một người dân Đà Nẵng nào sành ăn cũng đều buộc phải tấm tắc khen tré bà Đệ ngon số 1 Đà Nẵng. Tré được làm cho từ thịt nạc bên cạnh thịt ba chỉ cắt mỏng, sau đó trộn với tiêu, hành, tỏi, ớt, muối, đường được ủ trong 2,3 ngày cho lên men. Tré phải được bọn trong lá ổi rồi ở bên cạnh bọc thêm lá chuối. ví như thích thì khi ăn tré ta sẽ ăn kèm thêm một chút lá ổi non, vị chat nhè nhẹ của lá ổi cộng mang vị chua chua của tré thật siêu kích thích vị giác. Để tăng thêm hương vị của tré thì người ăn với thể ăn kèm với đậu phộng, cà rốt, đu đủ thái sợi, củ kiệu… cần thêm một chút ớt cay cay thì mới đúng vị của nó. Ẳn tré bắt buộc ăn kèm với tương ớt của Hội An thì sẽ tạo buộc phải một hỗn hợp ngây ngất người ăn. mang thể nói rằng tré người xưa gọi ấy là món ăn rẻ tiền vì nó khiến từ những nguyên liệu rẻ từ con heo như gân, da, mũi…nhưng sau lúc được chế biến thì nó trở thành một món ăn siêu ngon. Nhìn thoạt qua thì đa dạng người kể rằng nó khá là giống nem chạo ở một số nơi, nhưng lúc ăn thì mang vị vô cùng lạ. Tré thường được sử dụng làm cho món nhậu cho những quý ông, cũng là món quà biếu với ý nghĩa vào các dịp lễ tết. Món này không kém cạnh gì nem chua Hà nội đâu nhé, ăn kèm có men của bia thì rất là hợp. Món tré này sắp giống có món nem thính ngoài Bắc, nhưng vị lạ hơn, cay hơn. Tré được bán theo cặp, giá từ 15.000-20.000 đồng/cặp tùy dòng lớn, nhỏ. Ở Đà Nẵng, bạn có thể sắm món này ở trên đường Hải Phòng, 5. Bánh khô mè Cẩm Lệ Bánh khô mè là một mẫu bánh truyền thống của dân tộc, là cái bánh không thể thiếu trong dịp tết. và bánh in, bánh khô, bánh đa …thì bánh khô mè của là một đặc sản có tiếng ở Đà Nẵng. Bánh khô mè mang 2 loại là bánh nổ ngoại trừ bánh mè nhưng nguyên liệu chính thì vẫn là bột gạo nếp nhưng chỉ khác nhau ở lớp vỏ ngoại trừ. ngoài ấy thì bánh dùng đường non, gừng tươi, bột quế Trà My, mè để nâng cao thêm vị ngon, đặc thù của bánh. Bánh khô mè nhìn thoạt mang vẻ giống mè xửng Huế nhưng vị của nó thì khác xa. Mè xửng Huế thì khá là dẻo nhưng bánh khô mè ở đây thì siêu giòn, khô, xốp, cắn một miếng đã thấy giòn tan trong miệng. Bánh đạt chuẩn phải mè buộc phải được rang vàng phủ phía ngoài, với bánh nổ thì bánh được phủ đều, màu trắng tin của nếp nổ, lớp vỏ phải với chút dẻo dẻo của đường non ngoài độ xốp cao, vị ngọt vừa nên, ăn không ngán. các khoanh bánh nhỏ nhắn hình vuông, màu sắc thời trang, ăn kèm có trà nóng thì rất hoàn hảo. công đoạn khiến cho qua một miếng bánh khô mè tương đối là vất vả từ việc rang mè, làm cho nổ nếp, nấu đường. Chỉ mang lúc chăm chút từng lát bánh như vậy thì mới tạo bắt buộc một mẻ bánh ngon. những yếu tố đó đã tạo cần một loại bánh đặc trưng riêng của Đà Nẵng. Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
