nhiều người cho rằng, chả bò là món ăn đơn thuần dễ làm theo công thức sẵn sở hữu. Để làm được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì không phải ai cũng sở hữu thể làm được. Theo bà Vân, chủ 1 quán chả bò nổi danh ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon nên chọn được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm có một lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không cần buộc phải thêm một nguyên liệu nào khác. Để làm cho bắt buộc món chả bò lừng danh này buộc phải kể đến bí quyết gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, cần lúc gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch. Luộc, vớt chả là khâu cuối cộng nhưng ko kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín đến, lửa cần đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, giả dụ để lửa quá già khiến chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều. Mỗi lúc đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức khiến ai đi ngang cũng xuýt xoa. chả bò Đà Nẵng mang mùi thơm đặc thù, vị dịu ngọt cần rất được người dân thành phố và cả du khách quan tâm. Trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò với màu đỏ hồng, vị khá ngọt nhưng cực kỳ đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm. Ẳn chả bò ví như biết kết hợp vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được đa dạng hương vị ngon lạ lẫm. với thể ăn kèm chả với dưa chua, nem... hoặc ăn có bánh mì. Ngon hơn thì ăn cộng sở hữu cháo bò, và sở hữu thể đấy là món nhâm nhi cực kỳ khoái khẩu của quý ông. Giá tham khảo: chiếc đặc trưng 280.000/kg
