Đậu phộng hay nhiều người còn gọi là lạc, là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt, là nguồn protein rất tốt cho sức khỏe. Đậu phộng có thể chế biến thành nhiều món, có thể rang với nước dừa, rang muối, luộc thậm chí ăn sống. Đậu phộng cũng có thể làm bơ, làm kẹo…Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm 4 món ngon từ đậu phộng, đừng bỏ lỡ nhé. 1. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt Đậu phộng rửa sạch rồi để ráo nước xong cho đậu vào chảo lớn, thêm 2 muỗng canh muối để rang, khi rang nhớ trộn thật đều để không bị cháy, rang lửa vừa, đảo thật đều liên tục đến khi vàng đều thì tắt bếp. Lạc rang xong thì dùng rây lắc để bỏ đi lớp vỏ bên ngoài hạt đậu. Làm hỗn hợp tỏi ớt: cho ớt tươi, tỏi băm nhuyễn, bột ớt, 1 ít muối vào 1 cái chén xong trộn thật đều. Tiếp đến bắc 1 chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho phần hỗn hợp này và chỗ lạc vừa rang vào chảo, trộn đều tay để lạc thấm gia vị. Trộn thật đều cho đến khi hạt đậu phộng khô lại thì mới tắt bếp, nhưng khi tắt bếp vẫn tiếp tục đảo đều lạc cho nguội hẳn rồi mới chế ra dĩa để thưởng thức. Khi đậu phộng nguội thì bỏ vào hủ thủy tính và có thể bảo quản được lâu hơn. 2. Đậu phộng cháy tỏi Đậu phộng cháy tỏi một món ăn bình dân nhưng lại cực kỳ phổ biến bởi độ ngon của món này làm mọi người khó kìm lòng lại được khi thưởng thức. Nguyên liệu Đậu phộng: 350g Tỏi: 1 củ Muối, dầu ăn. Cách làm Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và loại bỏ tạp chất. Bạn có thể rửa nhanh đậu phộng rồi phơi lại cho khô để đảm bảo vệ sinh. Chuẩn bị hỗn hợp gồm: tỏi băm, muối. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng muối phù hợp. Bắc chảo lên bếp, cho đậu và muối vào chảo rang với lửa vừa. Trong lúc rang đậu, bạn phải đảo đều tay để đậu chín vàng đều, giòn và không bị cháy. Khi đậu đã chín vàng đều, thơm và giòn, bạn cho đậu ra rổ inox hoặc rây, lắc nhẹ để loại bỏ muối, hạt đậu bị cháy (nếu có) và những tạp chất. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hỗn hợp tỏi và muối vào. Cho đậu phộng đã rang vào, đảo đều tay để hỗn hợp tỏi bám đều quanh hạt đậu phộng. Khi thấy hạt đậu phộng đã ráo, bạn tắt bếp song vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu phộng nguội hẳn, nhằm tránh tình trạng đậu bị vón cục. Đậu phộng nguội, bạn có thể bỏ vào lọ đậy kín để dùng dần trong khoảng 2 tuần. >> Xem thêm: Đậu phộng phủ dừa - coconut covered peanuts 3. Đậu phộng da cá Đậu phộng da cá là một trong các món ăn vặt mà cả trẻ em và người lớn đều thích mê. Việc chế biến món đậu phộng da cá không quá khó nếu bạn chịu bỏ chút thời gian vào bếp và làm theo hướng dẫn sau. Nguyên liệu Đậu phộng: 300g Bột nước cốt dừa: 30g Đường vàng: 40g Bột mì đa dụng: 80g Bột bắp: 20g Một chút xíu bột nổi Dầu ăn. Cách làm Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép, tạp chất có trong đậu. Rửa đậu cho sạch rồi ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút. Đổ ra rổ hong khô cho ráo hết nước, bỏ vào tô ướp với chút muối và đường, cho đến khi đường tan hết. Trộn bột nước cốt dừa, bột ngô, bột mì, bột nổi thành hỗn hợp rồi rây mịn. Múc đậu đã ướp đường, muối vào một cái tô, rắc hỗn hợp bột đã rây mịn vào từ từ, đảo đều tay và lắc nhẹ tô cho bột bám đều quanh hạt đậu. Đổ đậu qua rây, lắc nhẹ rây để loại bỏ phần bột thừa. Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu thật nóng, bỏ đậu vào chiên trên lửa vừa. Lưu ý, bạn không đảo đậu ngay để tránh lớp bột bám bên ngoài hạt đậu bị vỡ. Khi đậu dần nổi, vớt đậu ra, đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi đậu nguội rồi cất vào hũ dùng dần. 4. Đậu phộng chiên giòn Trong các món ăn vặt từ đậu phộng, món đậu phộng chiên giòn là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều trẻ em bởi độ giòn của đậu phộng. Ngoài ra bạn có thể thêm chút phô mai để món ăn hấp dẫn hơn. Nguyên liệu Đậu phộng: 300g Bột phô mai: 30g Bột nước cốt dừa: 3 thìa súp Dầu ăn. Cách làm Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và loại bỏ tạp chất, rửa đậu phộng để đảm bảo vệ sinh. Ngâm đậu với nước ấm khoảng 1 giờ cho đậu nở mềm. Vớt đậu ra hong cho thật ráo. Cho bột nước cốt dừa vào đậu và xóc nhẹ tay để bột bám đều quanh hạt đậu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi cho dầu thật nóng, trút đậu vào chiên cho thơm và vàng đều. Dùng rây để vớt đậu. Cho đậu vào tô, đổ bột phô mai vào trộn đều. >> Xem thêm: Đậu phộng rang nước cốt dừa - roasted peanuts with coconut juice
