Đối sở hữu người dân Đà Nẵng, chả bò phát triển thành món ko thể thiếu trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và cả ngày thường Chả bò được khiến cho bằng thịt bò đùi (loại 1) lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và ko được trộn bất kỳ mẫu thịt nào cũng như những chiếc bột ngũ cốc khác. Chả bò có mùi thơm đặc trưng siêu khó quên, sở hữu vị ngọt dịu, không béo ngậy phù hợp sở hữu đa dạng người, là món nhậu tuyệt vời của các quý ông - Ảnh: chả bò bà Hường những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm, và một ít chất tạo dai phải đúng liều lượng, công thức của người trong nghề - bà Lê Thị Hường, chủ cơ sở nem chả với tiếng ở Đà Nẵng, người gắn bó sở hữu nghề hơn 50 năm nay cho biết - muốn chả bò ngon cần chọn được thịt bò thật tươi và từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả tới khi chả luộc xong không phải quá 2 giờ đồng hồ. Như vậy mới giữ được sự tươi nguyên của thịt, vị ngọt dịu, khi không của chả bò. Lá sử dụng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc qua (đảm bảo độ mềm, không bị gãy khi gói). ngoại trừ nguyên liệu là thịt bò tươi nguyên chất để nâng cao độ béo và sự thơm ngon, trong giai đoạn xay thịt cần cho thêm 1 ít mỡ heo hoặc dầu ăn. Chả bò ăn kèm có tỏi, hành tươi, rau thơm, với thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người. Theo bà Hường: "Chả bò vừa chín đến mới giữ được độ ngọt, cho buộc phải khâu luộc chả và thời điểm vớt chả siêu quan trọng, lửa đều thì khoảng 45 - 60 phút cần vớt ra ngay. giả dụ để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính vì thế, ở khâu này tôi luôn tự đảm nhận". Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
