Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay là món ăn đặc thù và nhiều trong ngày Tết, tuy nhiên cũng có thể thấy món này cũng thường bắt gặp trên những bàn ăn tại các quán bún ở miền Trung. Bữa nay Showroom Khánh Vy Home sẽ chỉ dẫn bạn cách thức làm món hành tím ngâm chua ngọt này nhé. Nguyên liệu muối dưa hành 1kg hành tím 500ml giấm 200g đường 3 muỗng cà phê muối Ớt, tỏi 2 trái khế Nước vo gạo 1 hũ thủy tinh có nắp đậy Cách thức muối dưa hành Bước 1 Sơ chế vật liệu Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành tương đối héo khi muối sẽ ngon hơn. Tiếp theo ngâm hành trong nước vo gạo trong chí ít 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và có độ giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau ấy bóc vỏ hành rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt để nguyên trái hoặc cắt lát. Khế ép lấy nước. >>> Xem thêm tại: https://khanhvyhome.com.vn/cach-lam-hanh-chua Bước 2 Ngâm hành Cho 500ml giấm, 3 muỗng cà phê muối, 200g đường, nước ép khế cộng tỏi và ớt vào nồi đun cho đến khi hỗn tạp tan hết thì tắt bếp, để nguội. Cho hành đã ráo vào hũ, nén chặt xuống rồi đổ nước giấm chua ngọt vừa làm vào sao cho nước ngập hết mặt hành để hành được ngấm đều và không bị thâm. Bước 3 Thành phẩm Ngâm hành khoảng 3 ngày là có thể lấy ra tiêu dùng. Dưa hành muối sau lúc hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được từ 5 - 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng. Thưởng thức Hành tím muối xong giòn giòn có vị chua ngọt hấp dẫn và vẫn giữ được độ hăng nhất quyết nên rất hợp để chống ngán cho bữa ăn, đặc thù là những món nhiều dầu mỡ như giết mổ kho trứng, nem cừu, bánh bác bỏ, bánh giò,... Không những thế bạn có thể cắt 1 ít và trộn vào salad cũng ngon không kém ấy. Cách chọn dưa hành tươi ngon và lưu ý khi làm Bạn nên chọn tìm hành tím Lý Sơn vì chiếc này cay và giòn hơn so có những mẫu khác nên sử dụng để muối hành sẽ hết sức ngon. Thời gian tốt nhất để tìm hành là vào tháng 12 và tháng 1 vì khi này hành vừa được thu hoạch nên rất tươi ngon. Nhưng nếu như bạn không tậu tìm được hành tím Lý Sơn thì vẫn có thể chọn hành tím chiếc khác nhưng phải chọn cái có củ to vừa phải, đều và cầm chắc tay, vỏ khô, giết thịt bên trong màu tím đậm, lành lẽ, không trầy xước, bóp vào thấy cứng. Không nên chọn sắm hành tím Trung Quốc vì sau lúc muối hành sẽ không có màu đẹp và không giòn được như hành Việt Nam.
