Thịt bò Úc không trở nên dai tương tự như không biến thành bở khi ăn bởi chúng là thịt từ những con bò được nuôi trong giai đoạn rất là khắc khe về chính sách dinh dưỡng, sau thời điểm chế biến mùi vị rất đặc trưng, thịt bò rất ngon, vì các sớ thịt, mỡ, gân của thịt bò Úc phân bố rất đều nên bạn có thể nhận ra thịt bò úc tươi bằng mắt thường. ngoài ra, vì bò úc được nuôi trong môi trường tự nhiên kiểm tra rất là khắc khe về dọn dẹp và sắp xếp an toàn thực phẩm nên người tiêu dùng ở nước ta rất có thể an tâm về thịt bò nhập từ Úc, toàn bộ thịt bò xuất từ Úc đều được nhập vào Việt Nam theo đường chính ngạch. tất cả các loại thịt bò được trước khi nhập khẩu từ úc phải đạt được sự chấp nhận và đã được duyệt bởi Chính phủ úc, ngoài các phải tuân hành đúng theo giai đoạn vận chuyển và lau chùi và vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. bao gồm tiêu chí về chuồng giam giữ bò và máy và kĩ thuật giết mổ bò Úc, nói theo cách khác các nhà marketing phải đủ tiêu chí theo đúng quy chế của Úc để sở hữu giấy phép nhập khẩu. Theo chuẩn phân loại thịt của nước này, giá thịt bò kinh doanh nhỏ lẻ tại Úc luôn luôn được áp sát tới từng miếng thịt bò theo thông số trên website của tổ chức triển khai Thịt & Chăn nuôi Úc (MLA). không chỉ xác định trọng lượng để tính được độ cứng cáp của bò, từng con bò được phân biệt theo số hiệu đã gắn cho bò, nhận ra bò đực hay cái, giống bò, đo lượng mỡ, màu của mỡ, sắc tố thịt… với tầm 100 nước là người tiêu dùng, trong số đó có những Thị Phần nhập khẩu bò Úc lớn gồm Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, Nga, Malaysia, Philippines… đã giúp Úc trở thành nước xuất khẩu bò thịt lớn thứ hai thế giới. với mức giá CIF tại các cảng Nước Nhà, tương tự 23.000 - 28.000 đồng/kg, có nghĩa là giá thịt bò Úc nhập sống nguyên con được những DN khai báo thịnh hành ở mức 1,09 – 1,3 USD/kg thì chỉ có 1 số lô được khai giá nhập khoảng tầm 2,25 – 2,75 USD/kg. trong khi đó giá bò hơi xuất khẩu tới mỹ theo trang MLA công bố là 2,73 USD/kg (khoảng 58.000đ/kg), tức là gấp đôi so với giá nhập phổ biến ở Việt Nam, với bò móc hàm, giá CIF xuất đi tới nước mỹ là 4,25 USD/kg (hơn 90.000 đồng/kg). trong lúc đó, tùy thuộc khối lượng bò & tùy theo bang của Úc, giá cả bò móc hàm tiêu thụ trong nước Úc được phân chia nhiều mức khác nhau cũng theo các con số đã được thống kê của MLA. Khi mà giá tại bang New South Wales là 3,46 AUD/kg, còn ở Tasmania chỉ có 3,06 AUD/kg thì Bò đực non cỡ 330-400 kg giá trung bình 12 tháng trên cả nước Úc là 3,35 AUD/kg (khoảng 64.300 đồng/kg), bò đực có khối lượng lớn cỡ 500-600 kg có rẻ hơn, trung bình trên cả nước Úc là 3,16 AUD/kg. có giá trung bình chỉ 3,02 AUD/kg đó là bò đực cỡ trung bình (400-500 kg) còn bò cái tầm trung bình (400-520 kg) giá trung bình trên toàn quốc Úc chỉ 2,46 AUD/kg, có thể thấy bò cái giá giảm hơn nhiều, rẻ đặc biệt là ở Nam Úc (South Australia) chỉ có 2,26 AUD/kg (khoảng 43.400 đồng/kg). Hiện nay ngày càng nhiều đơn vị nhảy vào sale dòng sản phẩm này trong lúc trước đó, thịt bò Úc nhập khẩu vào Nước Ta chủ đạo dưới dạng đã sơ chế (bò móc hàm) & có ít đơn vị chức năng nhập khẩu, các Công Ty thường nhập sống nguyên con (bò hơi) về giết mổ trong nước. Lượng bò Úc xuất đi tới Malaysia, Philippines và Việt Nam đã tăng lần lượt 93%, 55% & 1.004% trong 12 tháng qua, theo trang web beefcentral số liệu xuất khẩu bò Úc trong thời gian kinh tế tài chính 2012-2013 (tính đến tháng Sáu). điều đó lý giải Vì Sao thịt bò Úc bỗng nhiên tràn lan những siêu thị nhà hàng Việt Nam, thậm chí còn sửa chữa thay thế hẳn thịt bò Việt Nam bởi rõ ràng và cụ thể xuất khẩu bò tới Nước Ta đã tăng mạnh từ 1441 con năm 2011-2012 lên tới mức 15.903 năm 2012-2013. ++++++++++ Lưu ý: http://vietucagri.com/meo-che-bien-thit-bo-uc-bid272.html Theo MLA, cân nặng của một con bò móc hàm (gọi là carcase, gồm có cả xương) chiếm khoảng 55% trọng lượng của bò sống (bò hơi), còn phần thịt chiếm hữu được sau khoản thời gian đã lọc riêng xương chiếm gần 2/3 trọng lượng của bò móc hàm. Giá bò sống thường được tính trên khối lượng của bò (bò non chưa cứng cáp sẽ có được trọng lượng và giá khác với bò cứng cáp, bò già) hoặc ước tính lượng thịt móc hàm chiếm được, giá cũng không giống nhau tùy thuộc vào thỏa thuận hợp tác mua bán riêng giữa các DN.
